Frejoles con acelga

Frejoles cocinados con acelga, verdura rica en betacaroteno y nutrientes que hacen de este un plato muy nutritivo. Puede acompañarlo con arroz graneado.


Frejoles con acelga

INGREDIENTES (para 4 raciones)
 

  • ¼ kg de frejol
  • 1 ½ taza de arroz
  • 2 trozos medianos de tocino
  • 3 tazas de acelga
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate pequeño
  • 1 pimiento pequeño
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Cocinar el tocino cortado en tiras delgadas y el frejol previamente remojado el día anterior a la preparación.
  • Calentar aceite vegetal y dorar la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos y el ají colorado; incorporar el tomate y el pimiento cortados en cuadritos pequeños, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta. Agregar a la preparación anterior los frejoles y el tocino, después incorporar la acelga cortadas en tiras delgadas y dejar cocinar por unos minutos.
  • Mezclar bien y servir con arroz graneado.




Otras recetas »

Pollo a lo criollo »

Pollo troceado y cocido con aceite sazonado con un aderezo de tomate, cebolla, ají amarillo y culantro. Se sirve con verduras o arroz graneado.

Guiso de pescado con frejoles y plátano »

Es un plato muy saludable pues además de los frejoles, lleva pescado que otorga grandes beneficios a la salud.

Tecte de Arverjas »

Un platillo delicioso y riquísimo, que aporta calorías, retinol, proteínas, hierro y zinc, es el Tecte de Arverjas, nutritivo y suculento para disfrutar.

Espesado de trigo »

El trigo aporta fibra a nuestro organismo. Con este plato podrá obtener los beneficios del trigo y de la proteína pues también lleva jamón.

Tallarines Rojos con Chanfainita »

Uno de los platos tan populares y deliciosos provenientes de la región ancashina, son los Tallarines Rojos con Chanfainita, tan atractivo para satisfacer al paladar, rico en hierro, proteínas y retinol.

Quinua guisada con pescado »

Este plato es un guiso de quinua con queso y verduras al que acompañamos con croquetas de pescado.