Frejoles con acelga

Frejoles con acelga

INGREDIENTES (para 4 raciones)
 

• ¼ kg de frejol
• 1 ½ taza de arroz
• 2 trozos medianos de tocino
• 3 tazas de acelga
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño
• 1 pimiento pequeño
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, ají colorado molido, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Cocinar el tocino cortado en tiras delgadas y el frejol previamente remojado el día anterior a la preparación.
• Calentar aceite vegetal y dorar la cebolla cortada en cuadritos pequeños, los ajos y el ají colorado; incorporar el tomate y el pimiento cortados en cuadritos pequeños, sazonar con orégano, sal yodada y pimienta. Agregar a la preparación anterior los frejoles y el tocino, después incorporar la acelga cortadas en tiras delgadas y dejar cocinar por unos minutos.
• Mezclar bien y servir con arroz graneado.