Frejoles al laurel

Plato a base de frejoles y condimentado con laurel y culantro, lo que lo hace muy digestivo y el ajo aporta su poder antioxidante y su efecto anticolesterol.


Frejoles al laurel

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ¼ kg de frijol
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 ají amarillo mediano
  • 1 cebolla mediana
  • ½ taza de culantro molido
  • 1 limón mediano
  • 2 dientes de ajo enteros
  • 10 hojas de lechuga
  • 3 tomates medianos.
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Pimienta, comino, ajo molido, orégano, hojas de laurel, culantro picado, sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

  • Cocinar los frijoles previamente remojados el día anterior a la preparación, añadir el ají amarillo cortado en tiras medianas, dos dientes de ajo entero, dos hojas de laurel y sal yodada.
  • Aparte, preparar un aderezo con cebolla cortada en cuadritos pequeños, ajos, sal yodada, comino y el orégano; dejar dorar, adicionar el culantro y el arroz, continuar con la cocción.
  • Servir los frijoles acompañado de arroz graneado y ensalada de lechuga y tomate.




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