Cubierto de Coliflor

Tan suculento y sabroso, listo para el deleite del paladar, está el Cubierto de Coliflor, que hará de toda ocasión una delicia sin igual, rico en calorías, hierro y proteínas.


Cubierto de Coliflor

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • 4 trozos grandes de coliflor.
  • 3 huevos.
  • ½ taza de harina sin preparar.
  • ¼ taza de aceite vegetal.
  • ½ kg de papa blanca.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ lata grande de leche evaporada.
  • 3 tajadas de queso fresco.
  • 2 cucharadas de ají panca.
  • Huacatay, orégano, sal yodada al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Limpiar, lavar, sancochar, trozar la coliflor y reservar.
  2. Para preparar las torrejas, batir los huevos, agregar la harina, agua en cantidad necesaria y la sal al gusto, mezclar con los trozos de coliflor y freír.
  3. Para la salsa preparar un aderezo en aceite vegetal, freír la cebolla picada en cuadraditos, los ajos, el ají colorado molido, el queso en cuadraditos y la sal.
  4. Disolver la harina con la leche y agregar a la preparación anterior. Mezclar, adicionar el huacatay y cocinar.
  5. Servir las torrejas cubiertas con la salsa acompañado de la papa sancochada y arroz graneado.




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