Cau cau de pollo

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Plato de fondo o segundo

Receta: Cau cau de pollo

Esta preparación consiste en el tradicional cau cau al que se ha reemplazado el mondongo, por pollo, resultando un plato también muy agradable, con ingredientes saludables y asequibles..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pollo
• ½ kg de papa blanca
• 1 ¾ tazas de arroz
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria mediana
• ½ taza de arveja fresca verde
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajos, ají amarillo molido, pimienta, palillo, hierba buena y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Dorar en aceite vegetal, los ajos, la cebolla y el ají amarillo.
• Sazonar con pimienta, palillo y sal yodada.
• Añadir el pollo cortado en trozos medianos, la arveja, la zanahoria, las papas cortadas en cuadraditos pequeños y dejar cocinar, luego agregar la hierba buena.
• Servir con arroz graneado.