RECETA
Estofado de pollo
El estofado de pollo es un guiso con carne de esta ave, acompañado con papas, zanahoria, cebollas, entre otros ingredientes, sazonado con especias. Es un plato muy popular en los hogares del país.
Estofado de pollo
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 ½ taza de arroz
- 4 presas de pollo
- ½ kilo de papa
- 1 zanahoria
- ¼ taza arveja fresca verde
- 1 tomate
- 1 cebolla
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajos
- 1 cucharada de ají colorado
- 1 cucharada de pasas
- Sal yodada, hongos, laurel, pimienta, comino al gusto.
PREPARACIÓN
- Prepare el arroz graneado.
- En una olla, freír en aceite vegetal la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají colorado. Adicionar el tomate picado, el laurel, los hongos, la pimienta, el comino y las presas de pollo, revolver para que se impregne el aderezo.
- Agregue a la preparación agua, papa cortada en mitades, zanahoria picada, arveja fresca y sal yodada; cocinar a fuego lento. Cuando está cocido agregue las pasas.
- Servir el estofado de pollo acompañado de arroz graneado.
