Almendrado de Lengua

Sacando a relucir todo el suculento y gustoso sabor arequipeño, está el delicioso Almendrado de Lengua, tan rico y nutritivo en calorías, proteínas y retinol.


Almendrado de Lengua

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz.
  • ½ kg de lengua de res.
  • ½ kg de papa blanca.
  • ¼ de taza de aceite vegetal.
  • ½ cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de ají colorado.
  • 1 puñado de arvejas frescas.
  • Orégano, galleta vainilla, almendra, sal yodada al gusto.
  • Rinde para 4 raciones.


Preparación:

  1. Pelar la lengua con agua caliente y cortar en trozos.
  2. Aparte, preparar el aderezo en aceite vegetal, freír la cebolla picada en cuadraditos, los ajos y el ají colorado.
  3. Agregar la lengua y dejar cocinar.
  4. Agregar las arvejas, las papas y la zanahoria en rodajas.
  5. Una vez cocinado agregar la almendra picada, la galleta, la vainilla y el orégano, sazonar con sal, dejar cocinar por unos minutos y retirar.
  6. Servir el almendrado de lengua acompañado de arroz graneado.




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