RECETA
Almendrado de Lengua
Sacando a relucir todo el suculento y gustoso sabor arequipeño, está el delicioso Almendrado de Lengua, tan rico y nutritivo en calorías, proteínas y retinol.

Almendrado de Lengua
Ingredientes:
- 1 ½ taza de arroz.
- ½ kg de lengua de res.
- ½ kg de papa blanca.
- ¼ de taza de aceite vegetal.
- ½ cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de ají colorado.
- 1 puñado de arvejas frescas.
- Orégano, galleta vainilla, almendra, sal yodada al gusto.
- Rinde para 4 raciones.
Preparación:
- Pelar la lengua con agua caliente y cortar en trozos.
- Aparte, preparar el aderezo en aceite vegetal, freír la cebolla picada en cuadraditos, los ajos y el ají colorado.
- Agregar la lengua y dejar cocinar.
- Agregar las arvejas, las papas y la zanahoria en rodajas.
- Una vez cocinado agregar la almendra picada, la galleta, la vainilla y el orégano, sazonar con sal, dejar cocinar por unos minutos y retirar.
- Servir el almendrado de lengua acompañado de arroz graneado.