Caigüa Rellena con Carne Molida

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Plato de fondo o segundo

Receta: Caigüa Rellena con Carne Molida

Tan delicioso y riquísimo, estando a la vista para chuparse los dedos, nos referimos a la Caigüa Rellena cn Carne Molida, sabrosa y nutritiva, que contiene calorías, proteínas, retinol y zinc..

Ingredientes:

• 1½ taza de arroz.
• 4 caiguas.
• ½ kg de carne molida de res.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 huevos.
• ½ lata grande de leche evaporada.
• 4 cucharadas de harina de trigo.
• 1 tomate.
• 2 zanahorias.
• 1 betarraga.
• ¼ de taza de aceite vegetal.
• 1 limón.
• Rinde para 4 raciones.

Preparación:

1. Cortar la parte superior de las caiguas (tapa) limpiar, retirar las semillas de su interior, pasar por agua caliente, y reservar.
2. Para el relleno preparar el aderezo en aceite vegetal, freír los ajos, la cebolla y el tomate picados en cuadraditos, agregar la carne molida y cocinar. Rellenar las caiguas con esta preparación y colocar en una olla.
3. Batir los huevos con la leche y la harina. Adicionar encima de las caiguas y cocer por quince minutos.
4. Preparar la ensalada de betarraga con zanahoria.
5. Servir la caigua rellena acompañada de arroz graneado.