Arroz con Pollo

Es un plato típico de América Latina, pero con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo en presas o desmechado, verduras, y sazonado con especias. En el Perú, se le añade el culantro para darle su característico color verde.


Arroz con Pollo

 

 

INGREDIENTES

  • 08 presas de pollo
  • 01 cebolla grande picada en cuadritos
  • 05 tazas de arroz
  • 01 botella de cerveza negra
  • 1/2 kg de arvejitas peladas
  • 1 pimiento cortado en tiritas muy finas
  • 01 ají escabeche entero
  • 01 cucharada de ají mirasol
  • 01 cucharada de ají panca
  • 1 1/2  tazas de hojas de culantro molido
  • 1 1/2 cucharadas de ajos
  • Sal al gusto
  • Aceite c/n
  • 02 cubitos de verduras

 

PREPARACIÓN

  • Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente.
  • En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar.
  • En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz , las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor.
  • Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa encima, acompañar con "sarsa" criolla.

 

NOTA:

No hay una norma o regla específica para preparar o servir un plato típico en cada región, ciudad o centro poblado. Muchas variaciones se deben a los ingredientes utilizados que son propios de la zona.

Al preparar una comida, cada cocinero o ama de casa pone lo suyo para dar un mejor sabor y presentación a su comida.

 





Leandro de Argentina, el 16/05/2013 - 09:26 PM

Excelente receta, un plato rendidor y muy sabroso, para compartir con amigos entre charla y charla.
Saludos y felicitaciones.


gean de huancayo/peru, el 03/02/2013 - 04:24 PM

estoy empezado a cocinar con los ingredientes y espero q me salga super bien... saludos a todos


yovitza de peru, el 03/02/2013 - 12:07 PM

Es la primera vez que cocino arroz con pollo espero me salga muy rico.......


OLIVER BALTODANO. de NICARAGUA-MANAGUA., el 28/11/2012 - 11:03 AM

hola soy nicaraguence y a mi me gusta mucho el aroz cn pollo y steve viendo ses recetas y stan bien echas para hacer un esquisito aroz cn pollo Dios me los bendiga a tdos


tania de lambayeque, el 16/10/2012 - 06:48 PM

lo llegue a preparar me kedo riquisimo gracias por el recetario bendiciones siiiiii............


ESTHER NAKASHIMA de LIMA PERU, el 13/09/2012 - 11:25 AM

ME SALIÓ MUY RICO , PRIMERO HERVÍ EL POLLO Y LUEGO LO FREÍ, EL CALDO LO UTILIZÉ EN LUGAR DE AGUA, BUENO EL COMENTARIO DE MARTIN ROMERO.


kelly Cabello Morales de Lima, el 11/09/2012 - 09:42 AM

Todas las recetas estan buenas, por que hay dias en que uno amanece bloqueada con pensar todos los dias que cocino hoy, prendo la compu y hola a todos receta y listo ....


Rocío Rodríguez de Lima, Perú, el 01/08/2012 - 05:55 PM

Recién me casé y a mi esposo le encantó y eso que no le agregue la cerveza o la chicha de jora, xq no tenía. Además le cambié el pollo por chancho. Yo también soy del norte y me muero por probarlo con su chichita!


joany cordova de lima/ peru, el 21/05/2012 - 04:59 PM

super delicioso - me encanta tengo que prepararlo


Carlos Castañeda de Peru / Lima, el 19/05/2012 - 12:48 PM

Que buena y simple recete, lo que si anule la cerveza negra por chicha, y me quedo mas a sabor de mi norte querido Piura.
SALUDOS


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