Sudado de bagre regional

Sudado de bagre regional

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• 1 ½ taza de arroz.
• 3 ajíes dulces.
• 2 cebollas.
• 2 tomates.
• 1 limón.
• 1 diente de ajo.
• 9 cucharadas de aceite vegetal.
• 1kg de pescado bagre.
• 2 plátanos verdes.
• Culantro regional, sillao, sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Pelar los plátanos y sancochar.
• Limpiar el pescado, reletear y sazonar con jugo de limón, sal y ajos.
• Preparar el aderezo con aceite vegetal, la cebolla, el ajo chancado, el ají dulce, el tomate picado en cuadraditos. Adicionar sillao al gusto. 
• Agregar al aderezo el pescado, agua y dar un hervor, finalmente culantro regional picado.
• Servir el sudado de bagre regional acompañado de arroz graneado y plátano sancochado.

Fuente: Minsa