Sudado de bagre regional

Es una preparación muy saludable a base de pescado bagre. Es una excelente opción para incorporar al menú diario.


Sudado de bagre regional

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 1 ½ taza de arroz.
  • 3 ajíes dulces.
  • 2 cebollas.
  • 2 tomates.
  • 1 limón.
  • 1 diente de ajo.
  • 9 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1kg de pescado bagre.
  • 2 plátanos verdes.
  • Culantro regional, sillao, sal yodada al gusto.

 

PREPARACIÓN

  • Pelar los plátanos y sancochar.
  • Limpiar el pescado, reletear y sazonar con jugo de limón, sal y ajos.
  • Preparar el aderezo con aceite vegetal, la cebolla, el ajo chancado, el ají dulce, el tomate picado en cuadraditos. Adicionar sillao al gusto. 
  • Agregar al aderezo el pescado, agua y dar un hervor, finalmente culantro regional picado.
  • Servir el sudado de bagre regional acompañado de arroz graneado y plátano sancochado.

Fuente: Minsa





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