Son unas deliciosas hamburguesas a base de pescado que puede acompañar con pan, arroz o ensaladas. Son muy versátiles y nutritivas..
INGREDIENTES (para 6 personas)
1 kg pescado (merluza, bonito, jurel u otro)
2 unidades medianas de cebolla de cabeza, picada
3 unidades de pan
2 unidades de huevo
3 ramitas de perejil picado
2 ½ cucharadas de ajos molidos
1 taza de aceite
Sal yodada y pimienta al gusto
¾ de taza de harina de trigo
1 unidad mediana de pepino
1 unidad de limón
3 ½ taza bien llenas de arroz
PREPARACIÓN
Lavar el pescado, quitarle las vísceras y filetearlo retirando las espinas y partes no comestibles. Cortar la pulpa de pescado en trozos muy pequeños y desmenuzarlo con un tenedor.
Remojar los panes en el caldo de pescado, escurrir y desmenuzar con un tenedor.
En un recipiente mezclar todos los ingredientes: pan remojado y desmenuzado, pulpa de pescado, cebolla y perejil picados. Agregar los huevos crudos, sazonar con sal y pimienta.
Formar las hamburguesas, pasarlas por harina de trigo y freír en aceite no muy caliente a fuego moderado por 15 minutos. Servir con arroz y ensalada de pepino.