Hamburguesas de pescado 2

Hamburguesas de pescado 2

INGREDIENTES (para 6 personas)

• 1 kg pescado (merluza, bonito, jurel u otro) 
• 2 unidades medianas de cebolla de cabeza, picada 
• 3 unidades de pan 
• 2 unidades de huevo 
• 3 ramitas de perejil picado 
• 2 ½ cucharadas de ajos molidos 
• 1 taza de aceite 
• Sal yodada y pimienta al gusto
• ¾ de taza de harina de trigo 
• 1 unidad mediana de pepino 
• 1 unidad de limón 
• 3 ½ taza bien llenas de arroz 

PREPARACIÓN

• Lavar el pescado, quitarle las vísceras y filetearlo retirando las espinas y partes no comestibles. Cortar la pulpa de pescado en trozos muy pequeños y desmenuzarlo con un tenedor.
• Remojar los panes en el caldo de pescado, escurrir y desmenuzar con un tenedor.
• En un recipiente mezclar todos los ingredientes: pan remojado y desmenuzado, pulpa de pescado, cebolla y perejil picados. Agregar los huevos crudos, sazonar con sal y pimienta. 
• Formar las hamburguesas, pasarlas por harina de trigo y freír en aceite no muy caliente a fuego moderado por 15 minutos. Servir con arroz y ensalada de pepino.