RECETA
Quinua con pota saltada
Unimos el valor nutritivo de la pota con la quinua en este delicioso platillo, además el maní como ingrediente, le dará un sabor particular y agradable.
Quinua con pota saltada
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- 1 ¾ taza de quinua
- ½ kg de pota
- ½ kg de papa blanca
- 1 pimiento mediano
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de maní tostado
- ¼ taza de aceite vegetal
- Ajos, orégano y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar varias veces la quinua, luego sancocharla en agua con sal.
- Dorar en aceite vegetal la cebolla picada, los ajos y el orégano; agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota cortada en cuadritos medianos condimentado con ajos y sal yodada, dejar cocinar.
- Agregar poco a poco la quinua sancochada junto con el maní tostado y molido. Cocinar unos minutos.
- Mezclar bien y retirar del fuego.
- Servir sobre rodajas de papa sancochada.
