Pota a las hierbas aromáticas
Esta vez presentamos una receta a base de pota macerada en jugo de limón y hierbas aromáticas, lo que otorgará un delicioso sabor a este molusco de gran valor nutritivo.
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de pota
- 1 ½ taza de arroz
- 2 betarragas medianas
- 3 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria mediana
- 2 limones medianos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Ajo molido, albahaca, perejil,
- orégano, sal yodada, pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, cortarla en trozos medianos y sazonarla con sal y pimienta.
- Mezclar en un tazón el ajo, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, el jugo de un limón, la albahaca y el perejil picado; adicionar orégano seco y el aceite.
- Incorporar esta mezcla a la pota, dejar reposar por veinte minutos, después colocar en una olla y dejar cocinar solo diez minutos.
- Servir la pota acompañado de arroz graneado, rodajas de papa sancochada y ensalada de betarraga con zanahoria.