Pota a las hierbas aromáticas

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Pescados y mariscos

Receta: Pota a las hierbas aromáticas

Esta vez presentamos una receta a base de pota macerada en jugo de limón y hierbas aromáticas, lo que otorgará un delicioso sabor a este molusco de gran valor nutritivo..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pota
• 1 ½ taza de arroz
• 2 betarragas medianas
• 3 papas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 2 limones medianos
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Ajo molido, albahaca, perejil,
• orégano, sal yodada, pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar la pota, cortarla en trozos medianos y sazonarla con sal y pimienta.
• Mezclar en un tazón el ajo, la cebolla cortada en cuadritos pequeños, el jugo de un limón, la albahaca y el perejil picado; adicionar orégano seco y el aceite.
• Incorporar esta mezcla a la pota, dejar reposar por veinte minutos, después colocar en una olla y dejar cocinar solo diez minutos.
• Servir la pota acompañado de arroz graneado, rodajas de papa sancochada y ensalada de betarraga con zanahoria.