RECETA
Pota a la pimienta
Podemos utilizar saludable y económico pescado para preparar este platillo, la pota se fríe en aceite y se adereza con ají colorado, ají amarillo, orégano y pimienta en granos, se sirve con arroz graneado o si lo desea puede acompañarla con una rica ensalada.
Pota a la pimienta
INGREDIENTES (para 4 raciones)
- ½ kg de pota
- 1 ½ taza de arroz
- 1 cebollas mediana
- 1 ají amarillo
- 1 pepino mediano
- ½ taza de harina de trigo
- ¾ taza de aceite vegetal
- Vinagre, ajos, ají colorado molido, pimienta en granos, orégano y sal yodada al gusto.
PREPARACIÓN
- Lavar la pota, cortarla en trozos medianos.
- Apanar con maicena y freír en aceite vegetal caliente.
- Dorar en aceite vegetal el ají colorado, los ajos, la pimienta en granos y el orégano; incorporar la cebolla y el ají amarillo cortados en anillos, una vez dorados, agregar el vinagre y la sal.
- Agregar la pota en este aderezo y mezclar.
- Servir, acompañe con arroz graneado y ensalada de pepinillo.
