Pota a la pimienta

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Pescados y mariscos

Receta: Pota a la pimienta

Podemos utilizar saludable y económico pescado para preparar este platillo, la pota se fríe en aceite y se adereza con ají colorado, ají amarillo, orégano y pimienta en granos, se sirve con arroz graneado o si lo desea puede acompañarla con una rica ensalada..

INGREDIENTES (para 4 raciones)

• ½ kg de pota
• 1 ½ taza de arroz
• 1 cebollas mediana
• 1 ají amarillo
• 1 pepino mediano
• ½ taza de harina de trigo
• ¾ taza de aceite vegetal
• Vinagre, ajos, ají colorado molido, pimienta en granos, orégano y sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar la pota, cortarla en trozos medianos.
• Apanar con maicena y freír en aceite vegetal caliente.
• Dorar en aceite vegetal el ají colorado, los ajos, la pimienta en granos y el orégano; incorporar la cebolla y el ají amarillo cortados en anillos, una vez dorados, agregar el vinagre y la sal.
• Agregar la pota en este aderezo y mezclar.
• Servir, acompañe con arroz graneado y ensalada de pepinillo.