Pota a la pimienta

Podemos utilizar saludable y económico pescado para preparar este platillo, la pota se fríe en aceite y se adereza con ají colorado, ají amarillo, orégano y pimienta en granos, se sirve con arroz graneado o si lo desea puede acompañarla con una rica ensalada.


Pota a la pimienta

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • ½ kg de pota
  • 1 ½ taza de arroz
  • 1 cebollas mediana
  • 1 ají amarillo
  • 1 pepino mediano
  • ½ taza de harina de trigo
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • Vinagre, ajos, ají colorado molido, pimienta en granos, orégano y sal yodada al gusto.


PREPARACIÓN

  • Lavar la pota, cortarla en trozos medianos.
  • Apanar con maicena y freír en aceite vegetal caliente.
  • Dorar en aceite vegetal el ají colorado, los ajos, la pimienta en granos y el orégano; incorporar la cebolla y el ají amarillo cortados en anillos, una vez dorados, agregar el vinagre y la sal.
  • Agregar la pota en este aderezo y mezclar.
  • Servir, acompañe con arroz graneado y ensalada de pepinillo.




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