RECETA
Ensalada con salsa de anchoveta
Es una refrescante ensalada aderezada con una nutritiva salsa de anchoveta. El omega 3 presente en el pescado contribuye a desarrollar la inteligencia en los niños.
Ensalada con salsa de anchoveta
INGREDIENTES
- ¼ taza de jugo limón
- 1 conserva de anchoveta entera semiescurrida
- 50 ml de aceite de oliva
- 40 g de queso parmesano
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- 2 dientes de ajo pelado
- 1 cucharadita de jugo de kion
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
- Para la ensalada
- 3 papas blancas cocidas cortadas en cubos
- 3 tomates cortados en cubos
- 1 cebolla roja cortada en aros
- 2 huevos sancochados
- 1 choclo sancochado
- 1 taza de vainita cocida
- 1 pepino
PREPARACIÓN
- Reunir todos los ingredientes de la salsa y licuarlos para conseguir una especie de pasta.
- Unir la salsa con los vegetales.
- Servir.
