Chupe de pescado con habas

Es un excelente plato para el invierno, contundente y agradable. Puede prepararlo con el pescado de su elección.


Chupe de pescado con habas

 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

  • 1/2 kg de pescado (bonito, jurel u otro) 
  • 1/4 de taza de habas secas peladas
  • 1 unidad mediana de cebolla de cabeza 
  • 1 unidad pequeña de tomate 
  • 2 1/2 cucharadas de ajo molido 
  • 4 unidades de papa blanca medianas
  • 1/4 laza de aceile 
  • 1 unidad de huevo 
  •  3/4 de taza de arroz
  • Sal yodada al gusto
  • Orégano al gusto
  • 1/2 bolsa de leche en polvo 
  • 1 taza de agua para disolver la leche
  •  2 unidades medianas de choclo
  • 1 unidad mediana de zanahoria 

PREPARACIÓN

  • Remojar las habas la noche anterior y cocinarlas por una hora.
  • Lavar el pescado, quitarle las vísceras y cortarlo en trozos pequeños. Luego cocinarlos en suficiente cantidad de agua y sal (10 minutos). Separar el caldo del pescado. Retirar las espinas del pescado sancochado.
  • Colocar el caldo de pescado en una olla, agregar las habas cocidas, el arroz y el choclo, cocinar y luego añadir las papas, las zanahorias cortadas en cuadritos y dejar por 15 minutos más.
  • Cuando todo esté bien cocido agregar un aderezo preparado con aceite, ajos, cebolla, orégano, tomate, sal, pimienta, añadir pescado, la leche disuelta y el huevo batido y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y servir. 




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