Cebiche de bonito

Plato muy sencillo y saludable, el cebiche es un plato bandera peruano que puede compartir en cualquier momento del día.


Cebiche de bonito

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 800 g de bonito fresco
  • 20 limones
  • 1 cebolla
  • Hojas de culantro
  • 3 ají limo
  • 1 choclo
  • 1 camote
  • 4 hojas de lechuga
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Cortar el bonito en dados, echar la sal, el culantro y el ají limo picado, la cebolla picada en juliana. Reservar en una fuente.
  • En un bol o tazón mezclar el jugo de limón recién exprimido con más sal, ají limo y culantro picado.
  • Agregarle 2 cubos de hielo. Mezclar bien.
  • Finalmente agregar esta mezcla de limón sobre el bonito y decorar con choclo camote y lechuga.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef José del Castillo.





Otras recetas »

Parrillada de pota »

En esta ocasión presentamos la pota cocinada a la parrilla, macerada en un aderezo de ají colorado y vinagre para intensificar su delicioso sabor. Este plato puede servirse acompañado con arroz, rodajas de papas, choclo y ensalada.

Tallarines a la marinera »

Es un plato muy sencillo donde acompañamos la pasta con pescado y tomate, aderezados con especias para resaltar su agradable sabor.

Merluza a la vizcaína con majado de yuca, plátano y garbanzo »

Sabrosa merluza acompañada con un majado de ajo, la cebolla en juliana y el ají amarillo, yuca, garbanzos y culantro.

Cebiche de merluza »

El cebiche es un plato emblemático peruano, en esta ocasión le ofrecemos esta preparación con merluza, además acompañamos con palta, caldo de pescado y leche de tigre.

Turrón de anchoveta con solterito »

Es un plato muy saludable y acompañado por la tradicional ensalada arequipeña conocida como solterito.

Ensalada con salsa de anchoveta »

Es una refrescante ensalada aderezada con una nutritiva salsa de anchoveta. El omega 3 presente en el pescado contribuye a desarrollar la inteligencia en los niños.