Cebiche de bonito

Plato muy sencillo y saludable, el cebiche es un plato bandera peruano que puede compartir en cualquier momento del día.


Cebiche de bonito

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 800 g de bonito fresco
  • 20 limones
  • 1 cebolla
  • Hojas de culantro
  • 3 ají limo
  • 1 choclo
  • 1 camote
  • 4 hojas de lechuga
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Cortar el bonito en dados, echar la sal, el culantro y el ají limo picado, la cebolla picada en juliana. Reservar en una fuente.
  • En un bol o tazón mezclar el jugo de limón recién exprimido con más sal, ají limo y culantro picado.
  • Agregarle 2 cubos de hielo. Mezclar bien.
  • Finalmente agregar esta mezcla de limón sobre el bonito y decorar con choclo camote y lechuga.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef José del Castillo.





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