Tiradito verde de bonito

Es un plato refrescante y muy saludable, el pescado ayuda a prevenir la obesidad y a fortalecer las defensas de nuestro organismo.


Tiradito verde de bonito

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 800 g filete de bonito
  • 20 limones
  • 80 g de apio
  • 4 tazas de culantro
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 4 ajíes limo verdes
  • 2 paltas
  • 2 cebollas rojas
  • Kion, cantidad necesaria
  • Cancha tostada
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Blanquear (sumergir en agua caliente) el culantro por 10 segundos, colar, enfriar.
  • Licuar todos los ingredientes de la marinada.
  • Colar y reservar (no debe quedar muy aguado).
  • Laminar el filete de bonito y estirar sobre el plato.
  • Bañar con la marinada y terminar agregando cebolla en juliana, rodajas de ají limo y palta en cubos.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef Flavio Solórzano





Otras recetas »

Hamburguesas de pescado »

Receta muy sencilla para preparar hamburguesas de pescado, puede acompañarlas con pan para servirlas como sandwiches o acompañadas con arroz o purés para almuerzos o cenas.

Causa rellena con huancaína y chalaquita de bonito »

Exquisita causa rellena a base de papa nativa con huancaína acompañada de bonito sazonado con cebolla, tomate, culantro, mostaza, aceite de oliva y ají limo.

Jurel a la plancha con papa y kapchi de habas »

El jurel es un pescado es un pescado azul de proteínas de buena calidad, que provee vitaminas A, B y D. Además aporta hierro, magnesio y yodo.

Pota a la pimienta »

Podemos utilizar saludable y económico pescado para preparar este platillo, la pota se fríe en aceite y se adereza con ají colorado, ají amarillo, orégano y pimienta en granos, se sirve con arroz graneado o si lo desea puede acompañarla con una rica ensalada.

Chupe de pescado con habas »

Es un excelente plato para el invierno, contundente y agradable. Puede prepararlo con el pescado de su elección.

Pescado en salsa de limón »

Este plato consiste en pescado cocido bañado en una salsa de limón, puede servirlo en cualquier ocasión por ser muy agradable.