Tiradito verde de bonito

Es un plato refrescante y muy saludable, el pescado ayuda a prevenir la obesidad y a fortalecer las defensas de nuestro organismo.


Tiradito verde de bonito

Imagen: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE.

 

INGREDIENTES (para 4 raciones)

  • 800 g filete de bonito
  • 20 limones
  • 80 g de apio
  • 4 tazas de culantro
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 4 ajíes limo verdes
  • 2 paltas
  • 2 cebollas rojas
  • Kion, cantidad necesaria
  • Cancha tostada
  • Sal al gusto

 

PREPARACIÓN

  • Blanquear (sumergir en agua caliente) el culantro por 10 segundos, colar, enfriar.
  • Licuar todos los ingredientes de la marinada.
  • Colar y reservar (no debe quedar muy aguado).
  • Laminar el filete de bonito y estirar sobre el plato.
  • Bañar con la marinada y terminar agregando cebolla en juliana, rodajas de ají limo y palta en cubos.

Fuente: Recetario El Cebiche Azul. PRODUCE. Chef Flavio Solórzano





Otras recetas »

Jurel a la parrilla con hierba luisa »

Sabrosa receta a base de jurel condimentado con hierba luisa y cocido a la parrilla.

Saltado de lisa con papas al horno »

Es un delicioso plato a base de lisa en salsa de sillao y ostión que se sirve con papas al horno. Es muy saludable al llevar pescado fuente de proteínas y ácidos grasos.

Pachamanca de pescado a la olla »

La pachamanca es una comida tradicional andina donde los alimentos se cocinan bajo tierra, esta vez presentamos una variación preparada en la cocina e incorporando el pescado como ingrediente principal.

Estofado de pescado »

Es un plato muy versátil, en esta ocasión lo presentamos con pescado. La carne de pescado posee aceites saludables que previenen las enfermedades del corazón.

Cebiche de caballa al estilo norteño »

El cebiche es un plato típico peruano, en esta ocasión presentamos una receta a base de caballa y preparado al estilo del norte del Perú.

Quinua con pota saltada »

Unimos el valor nutritivo de la pota con la quinua en este delicioso platillo, además el maní como ingrediente, le dará un sabor particular y agradable.