Ají de pescado (otra receta)

Es una versión del ají de gallina, en el que reemplazamos el ave por pescado. Es un plato muy sabroso y nutritivo, excelente como almuerzo o cena.


Ají de pescado (otra receta)

 

INGREDIENTES

  • 1 unidad pequeña (1 kg) de pescado (merluza, bonito, jurel u otro) 
  • 1/2 bolsa de leche en polvo 
  • 3 unidades de pan frío 
  • 3/4 taza de aceite 
  • 2 unidades de cebolla de cabeza picadas 
  • 1 cucharadita de ajo molido 
  • Palillo al gusto
  • 8 unidades grandes de papa blanca 
  • 6 unidades de aceitunas 
  • 2 unidades de huevos 
  • Sal yodada, pimienta al gusto
  • 2 tazas de agua para disolver la leche
  • 3 cucharaditas de ají amarillo
  • 6 hojas de lechuga
  • 4 ramitas de perejil
  • 3 ½ tazas de arroz 

PREPARACIÓN

  • Lavar el pescado, quitar las vísceras y cocinarlo en poca agua o asarlo, separar la carne del pescado eliminando las espinas y partes no comestibles.
  • Remojar con leche el pan cortado en trozos. Sancochar las papas y los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
  • Hacer un aderezo con aceite, cebolla en cuadritos, ajos y palillo. Añadir el aderezo el pescado desmenuzado y el pan remojado y licuado, sazonar con sal y pimienta cocinando por 10 minutos. Remover y controlar la sazón.
  • Servir el ají de pescado sobre rodajas de papas sancochadas adornando con aceitunas, huvo duro, perejil y pechuga. 

 





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