Ají de pescado (otra receta)

Ají de pescado (otra receta)

INGREDIENTES

• 1 unidad pequeña (1 kg) de pescado (merluza, bonito, jurel u otro) 
• 1/2 bolsa de leche en polvo 
• 3 unidades de pan frío 
• 3/4 taza de aceite 
• 2 unidades de cebolla de cabeza picadas 
• 1 cucharadita de ajo molido 
• Palillo al gusto
• 8 unidades grandes de papa blanca 
• 6 unidades de aceitunas 
• 2 unidades de huevos 
• Sal yodada, pimienta al gusto
• 2 tazas de agua para disolver la leche
• 3 cucharaditas de ají amarillo
• 6 hojas de lechuga
• 4 ramitas de perejil
• 3 ½ tazas de arroz 

PREPARACIÓN

• Lavar el pescado, quitar las vísceras y cocinarlo en poca agua o asarlo, separar la carne del pescado eliminando las espinas y partes no comestibles.
• Remojar con leche el pan cortado en trozos. Sancochar las papas y los huevos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
• Hacer un aderezo con aceite, cebolla en cuadritos, ajos y palillo. Añadir el aderezo el pescado desmenuzado y el pan remojado y licuado, sazonar con sal y pimienta cocinando por 10 minutos. Remover y controlar la sazón.
• Servir el ají de pescado sobre rodajas de papas sancochadas adornando con aceitunas, huvo duro, perejil y pechuga.