RECETA
Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty)
Esta exquisita salsa italiana está compuesta de albahaca, piñones, queso fresco parmesano y aceite de oliva, agregándole espinaca que realza el atractivo color verde, además del agradable sabor que tiene.
Salsa Pesto de Espinaca (a la manera de doña Caty)
INGREDIENTES
- aceite de oliva
- cebolla
- ajos
- espinaca
- queso fresco
- parmesano
- hojas de albahaca
- ½ taza de pecanas
- leche
PREPARACIÓN
En una olla freír con aceite de oliva cebolla picada muy finamente, hasta que cristalice, agregar ajos y la espinaca, sofreír un poco.
Licuar mezclando de a pocos este preparado con queso fresco, parmesano, unas hojas de albahaca, ½ taza de pecanas y la cantidad necesaria de leche para obtener un puré.
