Sopa de Calabaza

Sopa de Calabaza

Ingredientes:

• 1/2 calabaza moscada.
• 2 cdas. de aceite de oliva.
• 2 dientes de ajo aplastados.
• 1 cda. de culantro.
• 1/2 cda. de canela.
• 1 cebolla picada.
• 1 zanahoria pelada y picada.
• 2 palitos de apio picados.
• 6 tazas de agua.

Adornar con:

• 1 cda. de culantro.
• 1cda. de pimentón.

Preparación:

• Con la ayuda de una cuchara de la cuchara de todos los interiores y las semillas de la calabaza butternut, y cortarlos en rodajas y en cuadraditos.
• En una olla grande caliente el aceite de ajo, cilantro, canela marrón por 30 segundos a un minuto.
• Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio marrón y salteado hasta que las cebollas sean suaves.
• Luego agregue la calabaza picada, cocine durante 2 minutos mezclando todos los ingredientes.
• A continuación, añadir lentamente 4 tazas de agua agregar sal al gusto.
• Llevar a ebullición a fuego lento a fuego lento durante 15 minutos, mezclar y servir.
• Adorne con pimentón y culantro o cebolla.