Sopa de Calabaza

Aprovechando que llega el frío con mucha fuerza, que mejor que una suculenta y calientita Sopa de Calabaza, para llenarnos de calor, además de disfrutarlo en todo su esplendor.


Sopa de Calabaza

Ingredientes:

  • 1/2 calabaza moscada.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo aplastados.
  • 1 cda. de culantro.
  • 1/2 cda. de canela.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 zanahoria pelada y picada.
  • 2 palitos de apio picados.
  • 6 tazas de agua.

Adornar con:

  • 1 cda. de culantro.
  • 1cda. de pimentón.


Preparación:

  • Con la ayuda de una cuchara de la cuchara de todos los interiores y las semillas de la calabaza butternut, y cortarlos en rodajas y en cuadraditos.
  • En una olla grande caliente el aceite de ajo, cilantro, canela marrón por 30 segundos a un minuto.
  • Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio marrón y salteado hasta que las cebollas sean suaves.
  • Luego agregue la calabaza picada, cocine durante 2 minutos mezclando todos los ingredientes.
  • A continuación, añadir lentamente 4 tazas de agua agregar sal al gusto.
  • Llevar a ebullición a fuego lento a fuego lento durante 15 minutos, mezclar y servir.
  • Adorne con pimentón y culantro o cebolla.




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