Sopa de Calabaza
Aprovechando que llega el frío con mucha fuerza, que mejor que una suculenta y calientita Sopa de Calabaza, para llenarnos de calor, además de disfrutarlo en todo su esplendor.
Ingredientes:
- 1/2 calabaza moscada.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo aplastados.
- 1 cda. de culantro.
- 1/2 cda. de canela.
- 1 cebolla picada.
- 1 zanahoria pelada y picada.
- 2 palitos de apio picados.
- 6 tazas de agua.
Adornar con:
- 1 cda. de culantro.
- 1cda. de pimentón.
Preparación:
- Con la ayuda de una cuchara de la cuchara de todos los interiores y las semillas de la calabaza butternut, y cortarlos en rodajas y en cuadraditos.
- En una olla grande caliente el aceite de ajo, cilantro, canela marrón por 30 segundos a un minuto.
- Agregue la cebolla picada, la zanahoria y el apio marrón y salteado hasta que las cebollas sean suaves.
- Luego agregue la calabaza picada, cocine durante 2 minutos mezclando todos los ingredientes.
- A continuación, añadir lentamente 4 tazas de agua agregar sal al gusto.
- Llevar a ebullición a fuego lento a fuego lento durante 15 minutos, mezclar y servir.
- Adorne con pimentón y culantro o cebolla.