Carne de Res Desmenuzada con Cal y Aguacate

Para disfrutar del auténtico sabor mexicano, anímate a preparar y probar la Carne de Res Desmenuzada con Cal y Aguacate, que es tan rica y le caerá bien a tu paladar.


Carne de Res Desmenuzada con Cal y Aguacate

Ingredientes:

  • 1 kilo de pechuga de carne de corte plano y recortada.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas.
  • 1 cda. de sal.
  • 6 tazas de agua.
  • 3 tomates finamente picados.
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco.
  • 115 gramos de queso monterrey jack.
  • 1 cda. de sal.
  • 1 cda. de chiles chipotle enlatados en adobo.
  • 14 taza de culantro finamente picado.
  • 4 cebollas picadas.
  • Tortillas de máiz caliente.
  • 1 rebanada de aguacate.
  • Paprika dulce.

 


Preparación:

  • Traiga la carne, el ajo, las hojas de laurel, las cebollas, la sal, y 6 tazas de agua a ebullición en un 6-qt. horno holandés.
  • Reduzca el fuego a baja temperatura, cubra y cocine a fuego lento hasta que la pechuga esté tierna, aproximadamente 3 horas.
  • Retire la olla del fuego y deje el pecho fresco, descubierto.
  • Coloque la pechuga a una tabla de cortar.
  • Destrozar con los dedos.
  • Picar la carne aproximadamente.
  • Transferir a un recipiente.
  • Mezclar en el queso, jugo de limón, cilantro, chipotles, cebollines y tomates.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva el salpicón envuelto en tortillas y cubierto con paprika y rodajas de aguacate.




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