Espaguetis Borrachos

Espaguetis Borrachos

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
• 2 dientes de ajo rotos.
• 1/4 cdta. de sal.
• 1/8 cdta. de copos de chile rojo.
• 1 botella de Sangiovese.
• 1/4 cubo de caldo de ternera.
• 500 gramos de espagueti.
• 2 perejil finamente picado.
• 2 cdtas. de orégano finamente picado.
• 1 cdta. de quedo parmesano.

Preparación:

• Traiga una olla grande con agua a hervir.
• En una sartén grande y de lados altos, agregue el aceite, el ajo, la sal y los copos de chile.
• Caliente a medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que el ajo se ablande y empiece a dorar, aproximadamente 3 minutos.
• Vierta el vino tinto (de pie como el líquido puede salpicar) y llevar a un rápido hervor.
• Mientras tanto, la temporada de agua hirviendo generosamente con sal.
• Agregue los espaguetis y cocine durante 2 minutos. Transferir los espaguetis a la olla con el vino tinto hirviendo, y añadir el caldo y 1 cucharadita de orégano.
• Cocinar, revolviendo ocasionalmente con pinzas, hasta que el espagueti esté tierno, 6-8 minutos.
• Transferir la pasta a un plato y la parte superior con el orégano restante y el perejil.
• Servir inmediatamente.