Sopa de Calabacín

Sopa de Calabacín

Ingredientes:

• 2 cdas. de margarina.
• 2 cebollas picadas.
• 8 calabacines (zapallitos) picados.
• 2 papas picadas.
• 1/4 cda. de tomillo desecado.
• 1/4 cda. de romero seco.
• 1/2 cda. de albahaca seca.
• 1/4 cda. de pimienta negra.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de leche entera.
• 1 cda. de salsade soya.
• 1/4 taza de escamas de papa.
• 4 cdas. de eneldo fresco picado.

Preparación:

• Echar la margarina en la cacerola para que se derrita.
• Colocar las cebollas y los calabacines (zapallitos).
• Saltear hasta que quede traslúcido.
• Echar las papas, el tomillo desecado, el romero seco, la albahaca seca y la pimienta negra.
• Echar el caldo de pollo.
• Dejar hervir.
• Prensar y mover los ingredientes dentro de la cacerola hasta que se desaga todo y se vuelva aguado.
• Echar la leche y mover; y luego colocar la salsa de soya.
• Echar las escamas de patata.
• Cocinar y mover a fuego lento por 15 minutos.
• Colocar el eneldo picado.
• Listo para servir, ¡provecho!.