Shakshuka Picante

Shakshuka Picante

Ingredientes:

• 1 cda. de aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 28 onzas de tomate en cubos.
• 1/2 cdta. de sal.
• 1/2 cdta. de comino.
• 1 cdta. de ají (chile) en polvo.
• 1/2 cdta. de pimentón.
• Hojuelas de chile.
• 5 huevos.
• Queso de cabra.
• 1-2 cda. de perejil.
• Pimienta negra.

Preparación:

Caliente el aceite en una sartén de hierro forjado de 10 pulgadas (ideal) o en una sartén grande a fuego medio-alto. 

Saltee las cebollas por 3 a 5 minutos o hasta que estén translúcidas.

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. 

Agregue los tomates cortados en cubitos y las especias y deje que hierva, luego deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el caldo se haya espesado. 

Crea 5 pequeños "pozos" para los huevos y rompe los huevos directamente en los pozos. Debe haber 4 alrededor de los bordes y 1 en el medio. 

Cubra con una tapa, si está disponible o ligeramente con papel de aluminio y deje cocinar durante aproximadamente 10 minutos para huevos demasiado fáciles o más por más bien hecho. Observe detenidamente hasta que se haya alcanzado la consistencia deseada del huevo ya que cada parte superior de la sartén / estufa es diferente. 

Cubra con perejil fresco y pimienta negra. Opcional para cubrir con queso feta o de cabra. 
 
Sirva inmediatamente con pan fresco o pita para mojar.