RECETA
Salsa Chimichurri de Aguacate
Una salsa digna de disfrutar como acompañamiento en algunos bocadillos o platillos deliciosos, es la Salsa Chimichurri de Aguacate, tan rica y fresquita, de fácil preparación, y que está para chuparse los dedos.
Salsa Chimichurri de Aguacate
Ingredientes:
- 5 dientes de ajor, pelados y triturados.
- 1 pimiento serrano, semillas.
- 1 taza de perejil plano.
- 1 taza de culantro empaquetado.
- 1 cda. de jarabe de arce.
- 3 cdas. de aguacate maduro.
- 3cdas. de jugo de lima.
- 1/4 cdta. de sal.
- 3 cdas. de agua.
Preparación:
- Coloque el ajo y la pimienta en un procesador de alimentos junto con el cilantro, el perejil, el aguacate, la sal, el jugo de limón, el jarabe de arce y el aceite (opcional).
- Mezclar hasta que esté liso, raspando abajo de lados según lo necesitado.
- Endurezca con agua hasta que se forme una salsa semi-espesa (pero vertible).
- Taste y ajustar el sabor según sea necesario, añadiendo más pimienta serrano para el calor, ajo para especias / zing, aguacate para la cremosidad, sal para la salinidad, cal para la acidez, o jarabe de arce para el dulzor.
- Transferir a un recipiente para servir y disfrutar inmediatamente, o cubrir y refrigerar hasta 4-5 días.
- Asegúrese de sellar firmemente o la salsa perderá su vibrante color verde
