Salsa Chimichurri de Aguacate

Una salsa digna de disfrutar como acompañamiento en algunos bocadillos o platillos deliciosos, es la Salsa Chimichurri de Aguacate, tan rica y fresquita, de fácil preparación, y que está para chuparse los dedos.


Salsa Chimichurri de Aguacate

Ingredientes:

  • 5 dientes de ajor, pelados y triturados.
  • 1 pimiento serrano, semillas.
  • 1 taza de perejil plano.
  • 1 taza de culantro empaquetado.
  • 1 cda. de jarabe de arce.
  • 3 cdas. de aguacate maduro.
  • 3cdas. de jugo de lima.
  • 1/4 cdta. de sal.
  • 3 cdas. de agua.

 

 

Preparación:

  • Coloque el ajo y la pimienta en un procesador de alimentos junto con el cilantro, el perejil, el aguacate, la sal, el jugo de limón, el jarabe de arce y el aceite (opcional).
  • Mezclar hasta que esté liso, raspando abajo de lados según lo necesitado.
  • Endurezca con agua hasta que se forme una salsa semi-espesa (pero vertible).
  • Taste y ajustar el sabor según sea necesario, añadiendo más pimienta serrano para el calor, ajo para especias / zing, aguacate para la cremosidad, sal para la salinidad, cal para la acidez, o jarabe de arce para el dulzor.
  • Transferir a un recipiente para servir y disfrutar inmediatamente, o cubrir y refrigerar hasta 4-5 días.
  • Asegúrese de sellar firmemente o la salsa perderá su vibrante color verde




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