Papas Rellenas

Una gran alternativa como entrada para el almuerzo o la cena familiar, son las deliciosas y crocantes Papas Rellenas, abultaditas y sabrositas, que hacen agua a la boca y enriquecen al paladar.


Video receta

Ingredientes:

  • Agua.
  • Sal.
  • 907 gramos de Papas rojas, peladas y cuarteadas.
  • 3 huevos separados.
  • 1/4 taza de perejil fresco picado.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 taza de quezo rayado.
  • 1 taza de tocino.
  • 1 taza de migas de pan.
  • Aceite vegetal.

 

 

Preparación:

  • Ponga las papas en una olla mediana, cubra con agua salada fría, y cocine a fuego mediano hasta que estén blandas, 25-30 minutos.
  • Escurrir, luego triturar con una trituradora de papas hasta que quede suave.
  • Dejar enfriar.
  • Batir las yemas en las papas una a la vez, agregar la nuez moscada y el perejil, y condimentar al gusto con la sal.
  • Batir los blancos en un tazón hasta que se formen picos suaves, y luego dejarlos a un lado.
  • Palmas de aceite de las manos, luego forma 1/4 taza de mezcla de papas en una pelota.
  • Hacer una sangría en el centro de la bola, a continuación, aplanar en un disco cóncavo de 4 "de 1/2" de espesor.
  • Llene el centro con tocino y queso. Mezcla la papa de la taza para arriba y alrededor del relleno.
  • Pellizcar juntos para sellar, remodelando para formar una bola suave. Dip bola en las claras de huevo batido, luego en migas de pan.
  • Repita el proceso con la mezcla de papa restante y tocino y queso.
  • Verter el aceite en una sartén profunda a una profundidad de 2 pulgadas, y calentar hasta 177°C en un termómetro de caramelo.
  • Fría los buñuelos de papa en lotes hasta que estén dorados en todos los lados, 3-4 minutos.
  • ¡Todo listo para disfrutarlo!




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