Una gran alternativa como entrada para el almuerzo o la cena familiar, son las deliciosas y crocantes Papas Rellenas, abultaditas y sabrositas, que hacen agua a la boca y enriquecen al paladar.
Una gran alternativa como entrada para el almuerzo o la cena familiar, son las deliciosas y crocantes Papas Rellenas, abultaditas y sabrositas, que hacen agua a la boca y enriquecen al paladar..
Ingredientes:
Agua.
Sal.
907 gramos de Papas rojas, peladas y cuarteadas.
3 huevos separados.
1/4 taza de perejil fresco picado.
1 pizca de nuez moscada.
1 taza de quezo rayado.
1 taza de tocino.
1 taza de migas de pan.
Aceite vegetal.
Preparación:
Ponga las papas en una olla mediana, cubra con agua salada fría, y cocine a fuego mediano hasta que estén blandas, 25-30 minutos.
Escurrir, luego triturar con una trituradora de papas hasta que quede suave.
Dejar enfriar.
Batir las yemas en las papas una a la vez, agregar la nuez moscada y el perejil, y condimentar al gusto con la sal.
Batir los blancos en un tazón hasta que se formen picos suaves, y luego dejarlos a un lado.
Palmas de aceite de las manos, luego forma 1/4 taza de mezcla de papas en una pelota.
Hacer una sangría en el centro de la bola, a continuación, aplanar en un disco cóncavo de 4 "de 1/2" de espesor.
Llene el centro con tocino y queso. Mezcla la papa de la taza para arriba y alrededor del relleno.
Pellizcar juntos para sellar, remodelando para formar una bola suave. Dip bola en las claras de huevo batido, luego en migas de pan.
Repita el proceso con la mezcla de papa restante y tocino y queso.
Verter el aceite en una sartén profunda a una profundidad de 2 pulgadas, y calentar hasta 177°C en un termómetro de caramelo.
Fría los buñuelos de papa en lotes hasta que estén dorados en todos los lados, 3-4 minutos.