Palillos de Queso Venezolano con Salsa Verde

Palillos de Queso Venezolano con Salsa Verde

Ingredientes:

• 2 paltas.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 ají jalapeño.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 taza de perejil.
• 1/2 taza de culantro.
• 1/2 taza de vinagre.
• 1 cda. de sal.
• 1/4 cdta. de pimienta.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 3 3/4 tazas de harina.
• 1/2 cdta. de sal.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• 2 huevos.
• Agua tibia
• 680 gramos de queso blanco.
• Aceite vegetal.

Preparación:

En una sartén grande, saltee la cebolla en aceite de oliva a fuego medio-bajo durante aproximadamente 7 minutos. Agregue los champiñones, aumente el fuego a medio-alto y cocínelos por 10-15 minutos. Tendrás que esperar hasta que el agua se evapore y luego seguir cocinando los champiñones hasta que se doren bien. Agregue el ajo, revuelva y transfiera los champiñones al tazón. Déjalos que se enfríen.

Agregue el resto de los ingredientes excluyendo marinara a la mezcla. Mezcle bien la mezcla y cúbrala con una envoltura de plástico. Refrigere durante al menos 2 horas, posiblemente durante la noche para que se desarrollen los sabores (¡y la textura!).

Cuando esté listo para cocinar, use una cucharada como medida y forme pequeñas bolas de la mezcla. Freír las bolas en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se doren o hornear en un horno precalentado a 204° C durante 15 minutos.

Agregue la salsa marinara a la cacerola mediana. Coloque las albóndigas encima y cocine las albóndigas en la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos más.

Adornar con parmesano rallado o perejil fresco.