Jirou Chao Quincay

Jirou Chao Quincay

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (congeladas durante 20 minutos).
• 2 cdas. de maicena.
• Sal al gusto.
• 1 clara de huevo.
• 3 cdas. de Aceite de Canola.
• 1 Cebolla larga o china cortado a la mitad en cruz y en juliana.
• 1 pieza (1 1/2 Pulgada) de jengibre, pelada y en juliana.
• 5 Costillas de apio.
• 1 1/2 cda. de salsa de soja ligera.
• Arroz blanco.

Preparación:

• Combine la maicena, pollo, clara de huevo y una pizca de sal en un tazón mediano y mezcle vigorosamente para combinar.
• Dejar de lado durante 10 minutos.
• Calentar un wok de 14 "(o una sartén de acero inoxidable) a fuego alto hasta que el wok empiece a fumar.
• Añadir 2 cucharadas de aceite alrededor del borde del wok y remolinar para cubrir el fondo y los lados.
• Añada el pollo y cocine, revolviendo constantemente hasta que el pollo esté opaco aproximadamente 1-2 minutos.
• Transferir el pollo a un plato y reservar.
• Regrese el wok a fuego alto y agregue el aceite restante alrededor del borde del wok.
• Añadir el jengibre y los puerros y cocinar, tirando constantemente, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
• Agregue el apio y cocine, revolviendo y revolviendo a menudo, hasta que estén tiernos, 1 minuto.
• Agregue el pollo y los jugos reservados de la placa a wok, junto con la salsa de soja.
• Cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté cocido, 4 minutos, a fuego alto.
• Luego de cocinarlo y ponerlo en el plato, simplemente ¡a disfrutarlo!