Hummus de Cúrcuma Dorada
Un platillo facil de preparar, sin demandar tiempo, y apropiado para disfrutar, es el Hummus de Cúrcuma Dorada, tan suculento que es una gran alternativa para el paladar.
Video receta
Ingredientes:
- 8 tazas de grabanzo (o de verduras mixtas).
- 1-2 cdas. de aceite de oliva.
- 1 cdta. de jengibre rallado fresco.
- 1 cdta. de sal marina.
- 1/4 cdta. de cúrcuma molida.
- 2 dientes de ajo picado.
- 1 limón jugoso.
- 3 cdas. de tahini.
Decorar con:
- Piñones.
- Pizca de pimienta de cayena.
- 1-2 cdas. de aceite de oliva.
Preparación:
- Agregue los garbanzos escurridos, el jugo de limón, el tahini, el ajo, el jengibre, la cúrcuma fresca, la cúrcuma molida, la sal y la cayena (opcional) a una licuadora o procesador de alimentos y mézclelos hasta que crezca y liso.
- Para crear una textura más cremosa, añadir un poco de aceite y / o (si se evita el aceite) de agua. (Utilicé 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de agua).
- Taste y ajustar el sabor según sea necesario, añadiendo más ajo o jengibre para especias / zing, jugo de limón para la acidez, sal para la salinidad, la cúrcuma rallado para la tierra, o cayena para la especia.
- Añadir un poco más de cúrcuma molida, jugo de limón y sal.
- Servir como es, y adornar con piñones, semillas de sésamo, o más especias, perejil también sería una buena adición.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta 3-4 días.