Hummus de Cúrcuma Dorada

Un platillo facil de preparar, sin demandar tiempo, y apropiado para disfrutar, es el Hummus de Cúrcuma Dorada, tan suculento que es una gran alternativa para el paladar.


Video receta

Ingredientes:

  • 8 tazas de grabanzo (o de verduras mixtas).
  • 1-2 cdas. de aceite de oliva.
  • 1 cdta. de jengibre rallado fresco.
  • 1 cdta. de sal marina.
  • 1/4 cdta. de cúrcuma molida.
  • 2 dientes de ajo picado.
  • 1 limón jugoso.
  • 3 cdas. de tahini.

Decorar con:

  • Piñones.
  • Pizca de pimienta de cayena.
  • 1-2 cdas. de aceite de oliva.

 

 

Preparación:

  • Agregue los garbanzos escurridos, el jugo de limón, el tahini, el ajo, el jengibre, la cúrcuma fresca, la cúrcuma molida, la sal y la cayena (opcional) a una licuadora o procesador de alimentos y mézclelos hasta que crezca y liso.
  • Para crear una textura más cremosa, añadir un poco de aceite y / o (si se evita el aceite) de agua. (Utilicé 1 cucharada de aceite y 2 cucharadas de agua).
  • Taste y ajustar el sabor según sea necesario, añadiendo más ajo o jengibre para especias / zing, jugo de limón para la acidez, sal para la salinidad, la cúrcuma rallado para la tierra, o cayena para la especia.
  • Añadir un poco más de cúrcuma molida, jugo de limón y sal.
  • Servir como es, y  adornar con piñones, semillas de sésamo, o más especias, perejil también sería una buena adición.
  • Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta 3-4 días.




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