RECETA
Crema de Tomate
Una digna y suculenta entrada que acompaña a los platillos de fondo, calientita y riquísima, es la Crema de Tomate, la cual también se recomienda para disfrutarla en la noche, especialmente en aquellas noches de frío, para ponerle un poco de calorcito.
Crema de Tomate
Ingredientes:
- 28 onzas de tomate en cubos (picados).
- 28 onzas de tomates machacados (molidos).
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 1 cda. de ajo.
- 1/3 de taza de mantequilla.
- 2 cdas. de azúcar.
- 1 taza de crema espesa.
- Hojas de albahaca.
Preparación:
Combine los tomates, el caldo y el ajo hasta que hierva y deje hervir durante 10 minutos.
Reduzca el fuego a bajo y mezcle el azúcar y la mantequilla, y mezcle hasta que se disuelvan, fundan y combinen bien.
Vierta muy lentamente la crema espesa mientras revuelve simultáneamente hasta que toda la crema esté combinada y la sopa esté cremosa.
Agregue la albahaca.
Si gusta, puede servirlo caliente adornado con una cucharada de pesto y queso parmesano recién rallado
