Coliflor Asada con Salsa de Ajo Tahini y Granada

Un platillo delicioso muy práctico y fácil de preparar es la Coliflor Asada con Salasa de Ajo Tahini y Granada, para saborearlo en familia con mucho gusto y dar al paladar algo diferente.


Coliflor Asada con Salsa de Ajo Tahini y Granada

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor grande.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 cabeza de ajo asado
  • 1/2 taza de anacardos (marañon) crudos.
  • 2 cdas. de tahini.
  • 6 cdas. de agua.
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1/2 taza de semillas de granada.
  • 3 cdas. de perejil.

 


Preparación:

Para la salsa de ajo tahini:

  • Agregue todos los ingredientes excepto el agua y la sal a un procesador de alimentos.
  • Mientras se licua, rocíe el agua un poco a la vez hasta que la salsa comience a suavizarse.
  • Continúe procesando, raspando los lados o agregando agua adicional según sea necesario, hasta que la salsa esté tan suave como pueda hacerlo su procesador de alimentos.
  • Agregue sal al gusto.

Para la coliflor:

  • Precalienta el horno a 190°C.
  • Retire las hojas de la base de la coliflor, pero deje el tallo intacto. Cortar la coliflor en bloques de 1 pulgada de espesor (me gusta llamarlos "filetes" solo para divertirse).
  • El centro de la coliflor debe mantenerse unido, mientras que los bordes pueden desmoronarse en florecillas, pero está bien.
  • Coloque toda la coliflor en una bandeja para hornear (línea con papel de aluminio o pergamino para una limpieza más fácil) y rocíe con aceite de oliva.
  • Sazone generosamente con sal y pimienta, y tueste durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y los bordes estén dorados.
  • Rocíe la coliflor con salsa de tahini de ajo y espolvoree con semillas de granada frescas.
  • Adorne con cilantro o perejil recién picado (lo que prefiera) ¡y ahueque!




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