RECETA
Salpicón de pollo o jamón
Es un plato de origen europeo, pero de constante preparación y consumo en nuestro país, elaborado con carnes picadas de pollo o con trozos de jamón. Comúnmente se le considera como una buena entrada de acompañamiento a cualquier plato de fondo.
Salpicón de pollo o jamón
INGREDIENTES (para ocho personas)
- 1/2 pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr jamón picado
- 700 gr de papa sancochada picada en cubitos
- ½ kg de zanahoria sancochada y picada en cubitos
- ½ kg de arvejitas
- 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.
Decoración:
- 04 huevos sancochados cortados en dos
- Hojas de lechuga (bien lavadas)
- Mayonesa.
PREPARACIÓN
- Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).
- Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.
- Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.
