Asado con Guindones (doña Elena)
Receta

Asado con Guindones (doña Elena)

Exquisito asado con guindones, un plato ideal para compartir en ocasiones especiales.

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Asado con Guindones (doña Elena)

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Receta: Asado con Guindones (doña Elena)

Exquisito asado con guindones, un plato ideal para compartir en ocasiones especiales..


INGREDIENTES

  • 1 pejerrey asado 
  • 2 zanahoria grandes ralladas
  • 2 cebollas  medianas ralladas
  • 3 tomates pelados y  rallados
  • 1 taza de pasta de tomate
  • Sal, pimienta, comino al gusto
  • Orégano al gusto
  •  2 cucharaditas de ajos
  • Aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 200 gr de guindones sin pepa


PREPARACIÓN

  • Lavar y escurrir bien el asado.
  • Sazonar con sal, pimienta y cucharadita de ajos, dejar reposar.
  • En un olla freír bien la cebolla, hasta que cristalice, agregar la zanahoria y freír también hasta que esté bien unida con la cebolla.
  • Con la ayuda de un cuchillo hacer un hueco de lado a lado al asado e ir rellenando con la mitad de la cebolla y zanahoria y los guindones.
  • A la otra mitad de la cebolla y zanahoria agregar el tomate y freír también hasta que el tomate se haya unido bien, a esto agregar la otra cucharadita de ajos, un poquito de comino, orégano, hojas de laurel y la pasta de tomate, freír bien y sobre esto colocar el asado a cocinar. Una vez que hierve, bajar la temperatura a mínimo y cocinar por dos horas, vigilando que no le falte líquido o se queme.
  • Una vez que esta si desea se sirve con el guiso obtenido o licuar el mismo, para servir este guiso tipo salsa.
  • Puede acompañar con verduras y puré de papa amarilla.
Asado con Guindones (doña Elena)
Asado con Guindones (doña Elena).



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