RECETA
Asado con Guindones (doña Elena)
Exquisito asado con guindones, un plato ideal para compartir en ocasiones especiales.
Asado con Guindones (doña Elena)
INGREDIENTES
- 1 pejerrey asado
- 2 zanahoria grandes ralladas
- 2 cebollas medianas ralladas
- 3 tomates pelados y rallados
- 1 taza de pasta de tomate
- Sal, pimienta, comino al gusto
- Orégano al gusto
- 2 cucharaditas de ajos
- Aceite
- 2 hojas de laurel
- 200 gr de guindones sin pepa
PREPARACIÓN
- Lavar y escurrir bien el asado.
- Sazonar con sal, pimienta y cucharadita de ajos, dejar reposar.
- En un olla freír bien la cebolla, hasta que cristalice, agregar la zanahoria y freír también hasta que esté bien unida con la cebolla.
- Con la ayuda de un cuchillo hacer un hueco de lado a lado al asado e ir rellenando con la mitad de la cebolla y zanahoria y los guindones.
- A la otra mitad de la cebolla y zanahoria agregar el tomate y freír también hasta que el tomate se haya unido bien, a esto agregar la otra cucharadita de ajos, un poquito de comino, orégano, hojas de laurel y la pasta de tomate, freír bien y sobre esto colocar el asado a cocinar. Una vez que hierve, bajar la temperatura a mínimo y cocinar por dos horas, vigilando que no le falte líquido o se queme.
- Una vez que esta si desea se sirve con el guiso obtenido o licuar el mismo, para servir este guiso tipo salsa.
- Puede acompañar con verduras y puré de papa amarilla.
