Lomo a la pimienta

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Carnes

Receta: Lomo a la pimienta

Es un plato de posible origen francés, que va de preparaciones simples a otras más complejas. Se prepara con medallones de lomo de carne, mantequilla, aceite de oliva, coñac, pimienta de chapa, crema de leche, caldo de carne. Es muy apropiado para el almuerzo..

INGREDIENTES

• 08 medallones de lomo
• 01 taza de caldo de carne
• 01 copa de vino blanco
• 01 taza de crema
• 01 cebolla blanca picada en cuadritos
• Sal, pimienta
• 50 gr de mantequilla 
• Aceite c/n.

PREPARACIÓN

• Condimentar la carne con sal y pimienta.
• Freírlos en sartén caliente sin que se recocinen. Reservar.
• En la misma sartén, freír bien la cebolla, luego añadir el vino, caldo y pimienta y dejar reducir. Agregar mantequilla y finalmente la crema, creando una salsa ligeramente espesa.