Arroz Árabe - una variación

Para la preparación de los distintos tipos de arroz, se parte del arroz blanco preparado del modo de siempre, la variedad resulta de los distintos tipos de ingredientes que se le agregan, para estas recetas las cantidades de ingredientes se dan para prepararlos en base a 1 kg de arroz. Esta es una variación sobre el arroz arabe en la que se reemplaza la coca cola por una mezcla de sillao y salsa de tamarindo, obteniendo un sabor singular con un toque de dulce. Este arroz arabe es prepado siempre con mucha aceptación de los comensales.


Arroz Árabe - una variación

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de arroz blanco
  • 350 gr de aceitunas de botija sin pepas y cortado en cuadritos, tratar de conservar el jugo
  • 150 gr de pasas
  • 3 ajíes amarillo despepitado cortado en cuadritos
  • 1 cucharadita de sillao
  • 1 cucharadita de salsa de tamarindo
  • 150 gr de fideos cabello de ángel


PREPARACIÓN

  • Partir en tres y freír en aceite caliente los fideos cabello de ángel. Reservar.
  • Mezclar bien el arroz blanco con el sillao y la salsa de tamarindo, para lograr un sabor ligeramente dulce y con el sillao un color moreno, agregar el tocino (previamente frito) y las pasas, revolver bien.
  • Con la mano partir más chiquitos los fideos fritos.
  • A la hora de servir moldear el arroz y encima adornar con los fideos.




ROSARIO CHANCARI de Peru, el 27/12/2012 - 09:32 PM

Me apunto mas por el arroz con toques de gaseosa negra y tocino ahumado. Creo que si le pongo el Sillau y Tamarindo, va a pareceer mas un Aeropuerto .


luis pavel gutierez de piura, peru, el 14/08/2012 - 09:47 AM

mejor queda con gaseosa asi se evita el sabor fuerte del sillao en cambio con la gaseosa solo se tiñe al aroz, las pecanas dan un tocqwue sofisticado y el perfume lo da el azafran o el curri

saludos


Carlos Huangal Campos de Lima -Perú, el 21/11/2011 - 08:30 AM

Yo preparo el arroz árabe con una receta muy parecida a la que usa Otilia León, con la variedad que para oscurecer un poco el arroz agrego un poquito de agua donde he hervido maiz morado y unos daditos de pimiento sofritos que mesclo junto con el fideo cabello de ángel, todo ello para romper el color oscuro, finalmente adorno con arvejitas cocidas al microondas (casi una jardinera dulce). Prueben les gustará


rodolfo herrera de tarapoto- peru, el 03/08/2011 - 08:58 PM

Me parece o es que esta gente con tanto saber se esta olvidando, que somos seres humanos, y por que menospreciarnos por un plato de comida, al contrario agradesco a los que hacen sus comentarios enseñandonos lo mas facil y rico , gracias y a seguir adelante.


mercedes condori chambi de perú, el 19/05/2011 - 09:14 PM

me parece exelente y innovador


ROXANA GALECIO de PERU, el 20/04/2011 - 01:19 PM

ES UNA RECETA EXQUISITA


MIRKA CABREJOS VEGA de LIMA/PERÚ, el 25/12/2010 - 07:08 PM

YO LO PREPARO CON COCA COLA PERO EN LA VARIEDAD ESTA EL GUSTO INNOVEMOS Y HAGAMOS CON SILLAU Y TAMARINDO DE ESO SE TRATA LOS PERUANOS SOMOS MUY CREATIVOS. BUENA GASTÓN


luis de la torre de peru lima, el 22/12/2010 - 06:38 PM

tengo muchos años cocinando y en cocina y recetas nadie es dueño de la verdad lo que preparen haganlo con buenos productos, con cariño y sera la mejor receta un arroz arabe sencillo y popular,fideo cabello de angel,curry,cocacola,ajos , pasas rubias y listo a disfrutar


GLADYS GUERRA GUERRA de LIMA, el 16/12/2010 - 08:43 PM

NUNCA HE COCINADO EL ARROS ARABE PERO YO CREO QUE TANBIEN SE PUEDE AGREGAR ACEITUNAS PARA QUE SALGUE UN POCO SANBITO


anonimo de Colombia, el 26/11/2010 - 08:11 PM

solo un comentario me parece que aqui hay personas que no sabes lo que quiere decir variacion,si bien es cierto que esta receta no es la autentica del arroz arabe, por eso dice una variacion, entienden ahora??


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