Se mantendrán entre 6 y 12 nuevos soles precios de platos de Mistura 2013
Para la edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura 2013, que se efectuará en la Costa Verde, del 6 al 15 de setiembre, los platos que el público podra degustar y disfrutar en este evento culinario, tendrán el mismo valor que el año pasado, que consta de 6 nuevos soles la media porción, y de 12 nuevos soles la porción.
25 de abril de 2013 » Archivo
Las delicias culinarias que el público podrá degustar este año en la Feria Internacional Gastronómica Mistura serán ofertadas a los mismos precios que el año pasado, es decir, a 12 nuevos soles la porción y a seis soles la media porción.
La finalidad es propiciar que los potajes de la Costa, Sierra y Selva de nuestro país estén al alcance de todos los visitantes de la feria, que se desarrollará en la Costa Verde del 6 al 15 de setiembre.
El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía, Bernardo Roca Rey, dijo a la Agencia Andina que los organizadores acordaron mantener los mismos precios que el año pasado inclusive en la entrada a la feria, que nuevamente tendrá un costo de 20 soles.
Anotó que si bien en principio se calcula la concurrencia de medio millón de personas a esta nueva edición de Mistura, hay que tener en cuenta que la gente ahora va a la feria a pasar cinco o seis horas y no sólo dos horas como en los primeros años, por lo que el nivel de evacuación del público será menor.
Por eso, dijo, en algunos momentos del día se tendrá que paralizar la venta de entradas, hasta que el público vaya saliendo del recinto ferial.
Respecto a los restaurantes que estarán en la feria este año, Roca Rey dijo que en cada versión se renueva entre el 40 y 50 por ciento de los participantes, pues uno de los principios de Mistura es la inclusión social.
Inclusive, si se trata de negocios de comida en carretillas, el primer paso es convertirla en una micro y pequeña empresa, para que se formalice y que sus propietarios lleguen a ser sujetos de créditos bancarios.
Roca Rey precisó que el criterio de selección que se aplica para elegir a los participantes en la feria es profesional, especializado y técnico.
“No somos un club de amigos que se juntan y llaman a otros amigos”, dijo al señalar que los controles y las exigencias son estrictas.
Explicó que antes de la feria cada plato que deciden brindar los restaurantes es examinado, pesado y se le fotografía, con la finalidad de tener un registro de sus características, de modo que en cualquier momento se le pueda supervisar y comprobar que se está cumpliendo con el compromiso de servir a los comensales lo que se ofreció.
Tras resaltar que el auge de la gastronomía ha permitido elevar la autoestima nacional y reforzar nuestra identidad cultural, el titular de Apega sostuvo que Perú ha logrado sacar una ventaja de más de 10 años a los países vecinos en el desarrollo de su industria gastronómica.
Convenio
Apega y el estudio de abogados Grau firmaron hoy un convenio por seis años, cuyo objetivo es difundir información legal sobre el cuidado de los recursos naturales y las especies para evitar su depredación.
En virtud de este convenio, el estudio de abogados implementará una página web en la que informará sobre los calendarios de veda de las diferentes especies y también acerca de las medidas de protección a las especies hidrobiológicas, que este año serán las estrellas de Mistura.
Esta información, dijo Roca Rey, permitirá a la industria, a los restaurantes y al público en general saber qué especie no debe ser consumida en determinada época del año y por qué se decreta una veda.
“Este es un aporte legal para que la gente sepa cómo se debe preservar un recurso natural”, explicó finalmente.
Fuente: [Andina].
