Internos de penal Castro Castro ofrecen ''turrón andino''
Internos del penal Castro Castro prepararon un turrón andino, nuevo producto preparado a base de quinua, kiwicha y cañihua, además de otros ingredientes que tienen al Perú como punto de origen.
7 de octubre de 2012 » Archivo
César Huarcaya Quino (37), maestro panadero, recluido en este recinto por 10 años y quien ha recibido más de 15 capacitaciones, indicó que con sus compañeros pensaron elaborar un turrón superior en calidad protéica para ofrecer a su público.
“Quisimos innovar nuestro turrón San Miguelito, que lanzamos el año pasado al mercado, pero ahora con productos nacionales como la harina de quinua, kiwicha y cañihua”, comenta el interno.
Muy optimista, señaló que él y sus compañeros apostaron por su propio talento y luego de reunir el capital, se lanzaron a producir cerca de 3 mil kilos para ofrecerlo no solo a las visitas y familiares que llegan al penal, sino al sector público y privado que los quiera apoyar.
El director del penal, José Luís Mendoza Jayo, señaló que la población penal (2,300 internos) está pacificada y en su mayoría dedicada a actividades de educación y trabajo.
Mendoza recalcó que las autoridades están comprometidas en apoyar a este grupo de panaderos que han dado muestra a lo largo de estos años de su rehabilitación. Muchos de ellos tienen familias a las que proveen económicamente y cumplen con su responsabilidad de padres y esposos.
Los turrones son elaborados en ambientes muy higiénicos y adecuados los cuales son inspeccionados frecuentemente por personal de Dirección General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud.
Cuenta con dos hornos, batidora industrial, mesa de metal quirúrgico entre otros accesorios. Su producto cuenta con registro sanitario lo cual le da la certificación necesaria para ofrecerlo al público consumidor. Guantes y mascarillas son de indispensable uso entre los internos.
“Todas nuestras visitas han comprobado el rico sabor de nuestros turrones y compran no sólo para sí, sino que incluso los venden fuera del penal, con lo cual nos ayudan a distribuirlo al público, recalcó sonriente el maestro turronero, César Huarcaya.
El precio del turrón andino es de 13 soles el kilo y el tradicional a 10 soles. Los interesados pueden adquirirlo llamando a la dirección del penal Miguel Castro Castro al número 672 – 6769.
