Muestreo y preparación de muestras de ensayo Parte 2: Preparación de muestras de ensayo para análisis microbiológico 2a Edición.
Esta Norma Técnica Peruana establece instrucciones generales y procedimientos específicos a ser seguidos después de la toma de una muestra de laboratorio de carne y productos cárnicos, para el propósito de un examen microbiológico. Para efectos de la aplicación de esta NTP se hace una distinción de tratamiento para las siguientes categorías de productos. a) Envíos o lotes de carne o productos cárnicos preparados o empacados como unidades individuales de cualquier tamaño (por ejemplo: embutidos, carne picada envasada al vacío, embutidos trozados, jamón cocido enlatado) o carne en piezas que no excedan 2 kg de peso. b) Carcasas, corte de carcasas o carne ahumada, salada o curada en piezas que excedan los 2 kg de peso así como carne cortada mecánicamente o carne seca.
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP-ISO 3100-2:2006 (revisada el 2017) |
| Fecha de Publicación | 27/12/2017 |
| Reemplaza a | |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.120.10 - Carne y productos cárnicos |
| Descriptores | Carne, productos cárnicos, análisis microbiológicos, muestreos, preparación de m |
| Año | 2017 |
| Número de pagina | 14 |
| Aprobado por | R.D. N° 053-2017-INACAL/DN. (2017-12-27) |
| Equivalencias | |
| Sección Económica | C - Industrias manufactureras |
| División Económica | 10 - Elaboración de productos alimenticios |
| Clase Económica | 1010 - ELABORACIÒN Y CONSERVACIÓN DE CARNE |
| Comité | Carne y productos cárnicos |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: MEAT AND MEAT PRODUCTS. Sampling and preparation of test samples. Part 2: Preparation of test samples for microbiological examination
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Muestreo y preparación de muestras de ensayo. Parte 2: Preparación de muestras de ensayo para análisis microbiológico. 2a Edición
Esta Norma Técnica Peruana establece instrucciones generales y procedimientos específicos a ser seguidos después de la toma de una muestra de laboratorio de carne y productos cárnicos, para el propósito de un examen microbiológico. Para efectos de la aplicación de esta NTP se hace una distinción de tratamiento para las siguientes categorías de productos. a) Envíos o lotes de carne o productos cárnicos preparados o empacados como unidades individuales de cualquier tamaño (por ejemplo: embutidos, carne picada envasada al vacío, embutidos trozados, jamón cocido enlatado) o carne en piezas que no excedan 2 kg de peso. b) Carcasas, corte de carcasas o carne ahumada, salada o curada en piezas que excedan los 2 kg de peso así como carne cortada mecánicamente o carne seca.
