Medición de pH Método de referencia.
Esta Norma establece un método de referencia para la medición del pH en todo tipo de carne y productos cárnicos, incluyendo aves para consumo. Esta Norma se aplica a carne y productos cárnicos, tanto para mediciones destructivas en productos que pueden ser homogeneizados como para mediciones no destructivas en carcasas, cuarto de carcasas y músculos (cortes de carne).
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP-ISO 2917:2005 (revisada el 2015) |
| Fecha de Publicación | 05/11/2015 |
| Reemplaza a | NTP-ISO 2917:2005 |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.120.10 - Carne y productos cárnicos |
| Descriptores | Carne, producto cárnico, pH, método de referencia , referencia |
| Año | 2015 |
| Número de pagina | 12 |
| Aprobado por | R.0059-2015/CNB-INDECOPI. (2015-05-24 ) |
| Equivalencias | ISO 2917:1999 Meat and meat products. Measurement of pH. Reference method |
| Sección Económica | C - Industrias manufactureras |
| División Económica | 10 - Elaboración de productos alimenticios |
| Clase Económica | 1010 - ELABORACIÒN Y CONSERVACIÓN DE CARNE |
| Comité | Carne y productos cárnicos |
| Sub comité | Carne |
TÃtulo en inglés: MEAT AND MEAT PRODUCTS. Measurement of pH. Reference method
CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS. Medición de pH. Método de referencia
Esta Norma establece un método de referencia para la medición del pH en todo tipo de carne y productos cárnicos, incluyendo aves para consumo. Esta Norma se aplica a carne y productos cárnicos, tanto para mediciones destructivas en productos que pueden ser homogeneizados como para mediciones no destructivas en carcasas, cuarto de carcasas y músculos (cortes de carne).
