Programas prerrequisitos para inocuidad alimentaria

Parte 1: Fabricación de alimentos (EQV ISO/TS 22002-1:2009).

Esta Especificación Técnica (TS) define los requisitos para establecer, implementar y mantener los programas de prerrequisitos (PRP) para dar soporte en el control de peligros en la inocuidad de los alimentos.Esta Especificación Técnica es aplicable a todas las organizaciones, sin importar el tamaño o complejidad, que estén involucradas en las etapas de fabricación en la cadena alimentaria y desean implementar PPR de tal manera que cumplan con los requisitos especificados en ISO 22000:2005, Clausula 7.Esta Especificación Técnica no ha sido diseñada ni pretende ser usada en otras etapas de la cadena de suministro de alimentos. Las operaciones de fabricación de alimentos son diversas por su naturaleza y no todos los requisitos definidos en esta Especificación Técnica aplican a un establecimiento o proceso individual.


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Código NTP-ET-ISO/TS 22002-1: 2015
Fecha de Publicación 09/12/2015
Reemplaza a
ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas 67.020 - Procesos de la industria alimentaria
Descriptores PROGRAMAS PRERREQUISITOS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
Año 2015
Número de pagina 37
Aprobado por R.N°001-2015-INACAL/DN. 2015-11-20
Equivalencias EQV. ISO/TS 22002-1:2009 Prerequisite programmes on food safety ? Part 1: Food manufacturing
Sección Económica M - Actividades profesionales, científicas y técnicas
División Económica 71 - Actividades de arquitectura e ingeniería; ensayos y análisis técnicos
Clase Económica 7120 - ENSAYOS Y ANÁLISIS TÉCNICOS
Comité Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
Sub comité

Título en inglés: Prerequisite programmes on food safety. Part 1: Food manufacturing


Programas prerrequisitos para inocuidad alimentaria. Parte 1: Fabricación de alimentos (EQV. ISO/TS 22002-1:2009)

Esta Especificación Técnica (TS) define los requisitos para establecer, implementar y mantener los programas de prerrequisitos (PRP) para dar soporte en el control de peligros en la inocuidad de los alimentos.Esta Especificación Técnica es aplicable a todas las organizaciones, sin importar el tamaño o complejidad, que estén involucradas en las etapas de fabricación en la cadena alimentaria y desean implementar PPR de tal manera que cumplan con los requisitos especificados en ISO 22000:2005, Clausula 7.Esta Especificación Técnica no ha sido diseñada ni pretende ser usada en otras etapas de la cadena de suministro de alimentos. Las operaciones de fabricación de alimentos son diversas por su naturaleza y no todos los requisitos definidos en esta Especificación Técnica aplican a un establecimiento o proceso individual.


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