Método de determinación del índice de peróxido.
La presente Norma Técnica Peruana establece el método para determinar todas las sustancias, en términos de miliequivalentes de peróxido por 1 000 g de muestra, que oxidan el yoduro de potasio bajo las condiciones del ensayo. Estos son generalmente considerados como peróxidos o cualquier otro producto similar de la oxidación de las grasas.1.2 Se aplica a todas las grasas y aceites comestibles incluyendo margarinas. Este método es altamente empírico y cualquier variación en el procedimiento conduce a una variación en el resultado.
DePeru.com | Norma Técnica
| Código | NTP 209.006:1968 (revisada el 2016) |
| Fecha de Publicación | 09/12/2016 |
| Reemplaza a | NTP 209.006:1968 (revisada el 2011) NTP 209.006:19 |
| ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas | 67.200.10 - Aceites y grasas animales y vegetales |
| Descriptores | Aceite, grasa, comestible, método, índice, peróxido |
| Año | 2016 |
| Número de pagina | 3 |
| Aprobado por | R.D. N° 035-2016-INACAL/DN. (2016-12-08) |
| Equivalencias | |
| Sección Económica | C - Industrias manufactureras |
| División Económica | 10 - Elaboración de productos alimenticios |
| Clase Económica | 1040 - ELABORACIÓN DE ACEITES Y GRASAS DE ORIGEN VEGETAL Y ANIMAL |
| Comité | Aceites |
| Sub comité |
TÃtulo en inglés: EDIBLE OILS AND FATS. Method to determine the peroxide index
ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES. Método de determinación del índice de peróxido
La presente Norma Técnica Peruana establece el método para determinar todas las sustancias, en términos de miliequivalentes de peróxido por 1 000 g de muestra, que oxidan el yoduro de potasio bajo las condiciones del ensayo. Estos son generalmente considerados como peróxidos o cualquier otro producto similar de la oxidación de las grasas.1.2 Se aplica a todas las grasas y aceites comestibles incluyendo margarinas. Este método es altamente empírico y cualquier variación en el procedimiento conduce a una variación en el resultado.
