PANADERÍA, PASTELERÍA Y GALLETERÍA

Pan ciabatta Requisitos.

Esta Norma Técnica Peruana establece las especificaciones de calidad que debe cumplir el pan ciabatta.


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Código NTP 106.003:2016
Fecha de Publicación 02/01/2017
Reemplaza a
ICS - Clasificación Internacional de Normas Técnicas 67.060 - Cereales, leguminosas y productos derivados
Descriptores Pan, pan ciabatta, chapata, ciabatta
Año 2016
Número de pagina 14
Aprobado por R.D. N° 044-2016-INACAL/DN (2016-12-31)
Equivalencias
Sección Económica C - Industrias manufactureras
División Económica 10 - Elaboración de productos alimenticios
Clase Económica 1071 - ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
Comité Panadería, pastelería y galletería
Sub comité

Título en inglés: BAKERY, PASTRY AND BISCUITS. Ciabatta bread. Requirements


PANADERÍA, PASTELERÍA Y GALLETERÍA. Pan ciabatta. Requisitos

Esta Norma Técnica Peruana establece las especificaciones de calidad que debe cumplir el pan ciabatta.


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