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El chef Guy Savoy da amplia cabida a los vinos biodinamicos en su restaurante eponimo de Paris, a orillas del Sena
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Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca de Gerona (España) es un gran abanderado del vino natural
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Los productores de vino natural buscan que su producto sea un fiel reflejo de las condiciones climaticas y del terruno de las vides
La vorágine ecológica ha dado alas al consumo de vino natural, pero ¿hasta qué punto está logrando echar raíces en la alta gastronomía? Celebrado por unos, desacreditado por otros, el debate está servido.
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