Nacimiento de Teresa Izquierdo

El 10 de marzo de 1934 nació en Lima, en el distrito de Lince, Teresa Izquierdo, famosa cocinera peruana, cultora de la tradicional cocina criolla peruana.

Teresa se inició en la cocina ayudando a su madre, Luz Divina Gonzales, cocinera de Cañete, quien la instruyó en el arte de la preparación de alimentos.

Según se cuenta en una oportunidad cuando contaba con 8 años, cocinó para una familia entera pues su madre enfermó, la pequeña Teresa afirmó así sus dotes de cocinera que se fueron perfeccionando con el tiempo.

Tiempo después, en 1960, Teresa emprendió su negocio propio; primero, ofreciendo potajes criollos en las peleas de gallos de Camacho, más adelante, comercializaba sus sabrosos picarones, anticuchos y sus célebres frejoles con seco en la Feria Agropecuaria de La Molina.

El 26 de abril de 1978, su restaurante El Rincón que no conoces fue inaugurado. Se hizo muy conocido por el público, su restaurante tenía una consigna, al igual que la misión de Teresa que era conservar lo tradicional de la cocina peruana. El rincón que no conoces obtuvo muchos reconocimientos gracias a la labor de su fundadora.

En el 2006, el Ministerio de Educación del Perú la condecoró como Maestra del arte culinario. En el 2011 el Estado peruano reconoció su trayectoria con la Orden al Mérito por Servicios Distinguidos en el Grado de Gran Oficial.

El 27 de julio de 2011 falleció por una obstrucción intestinal. Teresa es una de las mujeres representativas del arte culinario peruano, recibió un homenaje póstumo por la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) y a través de un premio que lleva su nombre, se destaca a cocineras peruanas emprendedoras.