GRABADO el 01-11-2026

Maido: ¿cómo es el nuevo laboratorio del mejor restaurante del mundo? El Comercio

¿Cómo funciona MaidoHub y qué se come en el nuevo espacio del MejorRestauranteDelMundo2025? El reconocido chef MitsuharuTsumura, conocido como MichaTsumura, nos abre las puertas del nuevo hub de Maido, en Lima, un espacio que combina investigación, creatividad e InnovaciónGastronómica. Descubre cómo este laboratorio de AltaCocina permite explorar el pasado, presente y futuro de la CocinaNikkei a través de un exclusivo MenúDegustación que reúne platos emblemáticos y creaciones que todavía no llegan al restaurante. Desde el famoso nigiri a lo pobre de wagyu hasta el cochinillo crujiente con mashua y un innovador ceviche con leche de tigre de macambo, conocemos los secretos detrás de la propuesta gastronómica de Maido, elegido el mejor restaurante del mundo en 2025 por TheWorlds50BestRestaurants. ¿Qué hace especial a Maido Hub y cómo nacen los platos del futuro? Micha Tsumura revela el trabajo de investigación, los ingredientes peruanos y la creatividad que impulsan una nueva etapa de la GastronomíaPeruana.

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