Mérito: así es el menú degustación que combina sabores de Perú y Venezuela El Comercio
¿Cómo pasó de ser una idea de Arepera a convertirse en uno de los restaurantes más destacados de la región? El reconocido chef venezolano JuanLuisMartínez nos abre las puertas de MéritoRestaurante, ubicado en Barranco, Lima, para descubrir la historia y evolución de su propuesta que fusiona la GastronomíaPeruana y la GastronomíaVenezolana. A través de su MenúDegustación de 11 pasos, conocemos cómo la creatividad, la innovación y los ingredientes de ambos países dan vida a una experiencia de AltaCocina única. Desde un tartar acebichado de pescado con airampo hasta un pan de choclo inspirado en la CachapaVenezolana, descubrimos los sabores y técnicas que definen la identidad de Mérito. ¿Cómo logró este restaurante transformar una idea sencilla en una propuesta gastronómica reconocida internacionalmente? Juan Luis Martínez revela los secretos detrás de sus platos y los desafíos de esta nueva etapa de su cocina.
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