Pía León: cómo pasó de trabajar en Central a convertirse en una de las mejores chefs del mundo
La reconocida chef peruana Pía León, fundadora de Kjolle y una de las figuras más importantes de la gastronomía peruana, conversa sobre su historia, los desafíos de su carrera y el camino que la llevó a construir una propuesta propia después de casi una década en Central, junto a Virgilio Martínez.
En esta entrevista con María Rosa Rarte, directora y fundadora de El Trinche, Pía recuerda sus primeros pasos en la cocina, su decisión de quedarse en el Perú para conocer su riqueza gastronómica y cómo nació Kjolle, un restaurante que lleva la diversidad y la identidad peruana a su propuesta culinaria.
También habla sobre los reconocimientos internacionales, la experiencia de trabajar con Virgilio y Malena Martínez, los retos de combinar la vida familiar con la gastronomía y las lecciones que ha aprendido en el camino.
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