RECETA
Chicha morada
El maíz morado posee antocianinas que previenen la degeneración de las células y poseen efectos antiinflamatorios y antitumorales. La chicha morada es una bebida típica peruana muy refrescante a base de este cereal andino.
Chicha morada
INGREDIENTES (para 15 a 20 personas)
- 1 kg de maíz morado
- 1 piña madura
- 3 membrillos
- 2 manzanas
- 2 duraznos grandes
- 5 clavos de olor
- 2 palitos de canela
- 4 litros de agua
- 4 limones
- Azúcar rubia al gusto o edulcorante a su elección
PREPARACIÓN
- Desgranar el maíz, lavar bien y junto con la coronta ponerlo a hervir en una olla. Pelar y retirar el corazón de la piña. Incorporar la cáscara y corazón de piña en la olla del maíz junto con la canela y el clavo.
- Dejar que hierva durante una hora y media o hasta que los granos de maíz morado se revienten.
- Colar la chicha, enfriar y añadir el jugo de los limones y azúcar al gusto. Si la chicha está muy cargada puede agregar un poco más de agua. Aparte, picar en cubitos la piña, membrillos, duraznos, manzanas.
- Servir la chicha con las frutas picadas.
