Chicha morada

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Varios

Receta: Chicha morada

El maíz morado posee antocianinas que previenen la degeneración de las células y poseen efectos antiinflamatorios y antitumorales. La chicha morada es una bebida típica peruana muy refrescante a base de este cereal andino..

INGREDIENTES (para 15 a 20 personas)

• 1 kg de maíz morado
• 1 piña madura
• 3 membrillos
• 2 manzanas
• 2 duraznos grandes 
• 5 clavos de olor
• 2 palitos de canela
• 4 litros de agua
• 4 limones
• Azúcar rubia al gusto o edulcorante a su elección

PREPARACIÓN

• Desgranar el maíz, lavar bien y junto con la coronta ponerlo a hervir en una olla. Pelar y retirar el corazón de la piña. Incorporar la cáscara y corazón de piña en la olla del maíz junto con la canela y el clavo.
• Dejar que hierva durante una hora y media o hasta que los granos de maíz morado se revienten.
• Colar la chicha, enfriar y añadir el jugo de los limones y azúcar al gusto. Si la chicha está muy cargada puede agregar un poco más de agua. Aparte, picar en cubitos la piña, membrillos, duraznos, manzanas.
• Servir la chicha con las frutas picadas.