Chicha morada

El maíz morado posee antocianinas que previenen la degeneración de las células y poseen efectos antiinflamatorios y antitumorales. La chicha morada es una bebida típica peruana muy refrescante a base de este cereal andino.


Chicha morada

 

INGREDIENTES (para 15 a 20 personas)

  • 1 kg de maíz morado
  • 1 piña madura
  • 3 membrillos
  • 2 manzanas
  • 2 duraznos grandes 
  • 5 clavos de olor
  • 2 palitos de canela
  • 4 litros de agua
  • 4 limones
  • Azúcar rubia al gusto o edulcorante a su elección

 

PREPARACIÓN

  • Desgranar el maíz, lavar bien y junto con la coronta ponerlo a hervir en una olla. Pelar y retirar el corazón de la piña. Incorporar la cáscara y corazón de piña en la olla del maíz junto con la canela y el clavo.
  • Dejar que hierva durante una hora y media o hasta que los granos de maíz morado se revienten.
  • Colar la chicha, enfriar y añadir el jugo de los limones y azúcar al gusto. Si la chicha está muy cargada puede agregar un poco más de agua. Aparte, picar en cubitos la piña, membrillos, duraznos, manzanas.
  • Servir la chicha con las frutas picadas.




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