RECETA
Cebiche de Champiñones
¿Es posible preparar un cebiche sin pescado? Por supuesto, aquí uno de champiñones, especialmente para las personas que no consumen carne.
Cebiche de Champiñones
Ingredientes
- Champiñones (8 medianos) 160 gr
- Limones 2 und
- Ajo en polvo 1/4 cdta
- Culantro picado 2 cdtas
- Ají limo picado c/s
- Sal c/s
- Pimienta fresca c/s
- Rabanito (1 chico) 30 gr
Preparación
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rebanadas. Cortar los rabanitos en tiras finas como si fueran fósforos. lavarlos y escurrirlos
- Aparte mezclar en un bowl el jugo de limón, ajo, culantro ají al gusto, sal y pimienta fresca.
- Sazonar los rabanitos con una cucharada de la mezcla de limón.
- Incorporar los champiñones con el resto de la mezcla de limón, servir y poner encima el rabanito, (el rabanito hace las veces de cebolla en el cebiche).
- Dejar en reposo 3 a 5 minutos para que los vegetales se encurtan.
Fuente: [Pronokal Perú]
