RECETA
Timbal de la Huerta en salsa de tomate
Un plato surtido de variadas verduras para comer con una fresca salsa de tomates frescos.
Timbal de la Huerta en salsa de tomate
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 cda.
- Pimiento verde picado (1 cda) 15 gr.
- Zucchini rallado 1/2 tz.
- Brócoli rallado 1/4 tz.
- Sal c/s
- Pimienta fresa c/s
- Cebolla en polvo c/s
- Nuez moscada c/s
- Tortilla sabor a queso PNK® 1 sobre
- Hojas de espinaca 4/5 und.
Ingredientes para la salsa de tomate
- Tomate licuado 120 gr.
- Orégano seco 1/4 cdta.
- Ajo en polvo 1/8 cdta.
- Sal c/s
- Pimienta negra c/s
- Edulcorante c/s
- Albahaca picada 1 cdta.
Preparación
- Saltear el pimiento en aceite de oliva, añadir el brócoli y el zucchini, sazonar con sal, pimienta, cebolla en polvo y nuez moscada.
- Aparte preparar un sobre de tortilla de queso PNK con 120 ml de agua, mezclar con los vegetales salteados.
- Sumergir las hojas de espinaca en agua hirviendo para ablandarlas y forrar un molde de timbal ligeramente untado con aceite de oliva.
- Verter la preparación anterior y cubrir con una hoja de espinaca.
- Llevar al microondas por 40 segundos a un minuto, hasta que cuaje. El tiempo dependerá de la potencia del horno, tener en cuenta de no cocer mucho porque se reseca.
- Desmoldar y servir con la salsa.
Salsa de tomate
- Colocar en una sartén u olla pequeña el tomate, orégano y ajo en polvo, llevar a reducción a fuego bajo.
- Sazonar con sal, y pimienta, añadir una pizca de edulcorante para reducir la acidez del tomate.
- Finalmente añadir las hojas de albahaca picadas finamente.
Fuente: [Pronokal Perú]
